{"id":2784,"date":"2019-06-23T09:27:33","date_gmt":"2019-06-23T07:27:33","guid":{"rendered":"http:\/\/karinhahnrezensionen.com\/lese24\/?p=2784"},"modified":"2019-06-23T09:27:33","modified_gmt":"2019-06-23T07:27:33","slug":"das-geheimnis-der-vietnamesischen-kueche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/karinhahnrezensionen.com\/lese24\/das-geheimnis-der-vietnamesischen-kueche\/","title":{"rendered":"Das Geheimnis der vietnamesischen K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Kim Th\u00fay: Das Geheimnis der vietnamesischen K\u00fcche, Aus dem Franz\u00f6sischen von Brigitte Gro\u00dfe, Antje Kunstmann Verlag, M\u00fcnchen 2019, 190 Seiten, \u20ac25,00, 978-3-95614-294-9 <\/strong><\/p>\n

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\u201eBei uns ist es nicht \u00fcblich, seine Freude zu zeigen, und Zuneigung von viel weniger. Wir dr\u00fccken unsere Gef\u00fchle lieber \u00fcber das Essen aus.\u201c <\/em><\/p>\n

In ihrem autobiografisch gepr\u00e4gten Roman \u201eDie vielen Namen der Liebe\u201c
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\n\"\"<\/p>\n

schreibt Kim Th\u00fay:<\/p>\n

\u201eMeine Mutter sorgte daf\u00fcr, dass immer die typischen Ger\u00fcche der vietnamesischen K\u00fcche in der Luft lagen. Sie umh\u00fcllte uns mit dem Duft von gehacktem und ger\u00f6steten Zitronengras, das sich mit der knusprigen Haut der Fische verm\u00e4hlte, und dem von sautierten und in Limetten-Fischso\u00dfe getauchten jungen Bambussprossen.\u201c <\/em><\/p>\n

Im Roman studiert die Hauptfigur Vi und wird zur Entt\u00e4uschung der Mutter nicht Chirurgin, sondern Juristin. Sie verh\u00e4lt sich nicht, wie es die Mutter ihr beigebracht hat. Dieser Bruch entfernt auch Mutter und Tochter. Und doch ist gerade das Losl\u00f6sen aus dem alten Verhaltenskanon einer vietnamesischen Frau ihr endg\u00fcltiger Schritt in die neue Gesellschaft.<\/p>\n

Nun erscheint im Antje Kunstmann Verlag ein opulentes Kochbuch. Das Besondere ist, dass die Autorin hier ihre Familie vorstellt und vor allem die Frauen, die mit Leidenschaft kochen.<\/p>\n

\u201eTante 7 \u2013 L\u00fd Kim Hanh
\nFrittiertes mag sie nicht, Frittieren dagegen sehr. Sie liebt es, die Bl\u00e4schen im \u00d6l aufsteigen zu sehen und am hei\u00dfen Herd zu stehen, um S\u00fc\u00dfkartoffelst\u00e4bchen, Sesamteigb\u00e4llchen und eine panierte Auberginenscheibe zu wenden \u2026 Der Duft hypnotisierte sie, vielleicht auch die Gefahr.\u201c <\/em><\/p>\n

Zu begleitenden Texten stellt Kim Th\u00fay nicht nur ihre Tanten, Schwestern und die Mutter vor, sondern auch alles, was zu einem richtigen vietnamesischen Gericht geh\u00f6rt.<\/p>\n

\u201eBei uns kommen alle Gerichte gleichzeitig auf den Tisch. Beim Essen gibt es keine feste Reihenfolge. Nach einem Happen Fleisch kommt vielleicht ein L\u00f6ffel Suppe, dann ein St\u00fcck Fisch und noch ein Schluck Suppe.\u201c <\/em><\/p>\n

Ein Lieblingsgericht nach dem anderen wird nun vorgestellt und in gewohnter Kochbuchmanier mit Zutaten und Zubereitungsanleitung pr\u00e4sentiert. In wunderbaren Bildern von allen Tanten, die sich f\u00fcr das Fotoshooting fein gemacht haben, zeigt die bekannte Autorin aber auch Bilder vom Familienalltag, Wochenmarktszenen, von den wunderbaren exotischen Zutaten und die Gerichte nat\u00fcrlich. Und am Ende sind nat\u00fcrlich auch die M\u00e4nner der Familie zu sehen, \u00fcber die die Autorin irgendwann sicher auch einmal ein Buch ver\u00f6ffentlichen wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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